Febrero 26, 2010
Inauguración del Aula de Cocina del Centro Social en Santiago con un amplio programa de cursos
Los seminarios, que se desarrollarán entre los meses de abril y junio, tendrán una temática variada, que va desde la cocina estacional ligada a productos de temporada, a los aspectos climáticos o las celebraciones tradicionales
l Aula de Cocina del Centro Social Caixanova en Santiago de Compostela inicia su actividad el próximo mes de abril con un amplio programa de cursos culinarios que se prolongará hasta junio. Los interesados en participar en estos primeros seminarios, en total quince, podrán matricularse a partir del 15 de marzo en www.caixanova.es y en la taquilla telefónica 902 504 500.
La oferta se divide entre cursos prácticos y demostrativos con degustación. En los primeros, el alumno realiza todo el proceso de preparación del plato, bajo la tutoría del profesor, y una vez elaborada la receta se emplata el menú para degustar en casa. En el segundo caso, el profesor realiza y explica la confección de cada receta para concluir la sesión con la degustación del plato.
En el apartado de cursos prácticos el programa incluye los siguientes seminarios: en el mes de abril “El arroz y la pasta”, “Frutos del mar”, “Sorprende a tus invitados” y “Novatos a la cocina”; en el mes de mayo: “La salud en la mesa”, “Cocina exótica”, “Pastas especiales” y otra edición de “Novatos a la cocina”, y en el mes de junio: “Cocina sencilla: ensaladas y pasta”, “Cocina fusión: oriente y occidente”, “Cocina de hoy” y “Pica, pica”.
En lo que se refiere a cursos demostrativos, que serán impartidos por el afamado restaurador Xosé Torres Cannas, se han programado tres actividades: en abril se desarrollará “Utilidades del queso”, en mayo “Lo más tradicional de la cocina con Pepe Vieira” y en junio “Dando la lata con Pepe Vieira”.
Las nuevas instalaciones de la entidad financiera en la capital gallega permitirán acercar la restauración en su más amplia y variada concepción a los diferentes segmentos de la sociedad que estén interesados en su conocimiento. Con esta finalidad, Caixanova desarrollará en su Aula de Cocina de Santiago de Compostela un amplio abanico de cursos y talleres, que van desde los cursos prácticos, con un planteamiento innovador pensado para que se realice de forma activa el proceso de elaboración de los platos, aspecto fundamental para el aprendizaje, hasta los cursos demostrativos con degustación y las clases para profesionales, pasando por las nuevas formas o la estacionalidad en la cocina. Al mismo tiempo, se tratarán temas complementarios de interés, como los relacionados con la cultura del vino o los que nos enseñan a manipular y presentar los productos.
Además de las actividades presentadas, a lo largo del curso 2010 - 2011 también está previsto que se desarrollen diversas clases magistrales, que conformarán un ciclo de restauración impartido por los componentes del Grupo Nove, y en esta misma línea se encuadran varias sesiones impartidas por profesionales en el campo de la dietética y nutrición dedicados una correcta alimentación. Asimismo, tendrá cabida en esta oferta formativa en el área culinaria el arte del corte de jamón, que tanta demanda tiene en la actualidad.
PROGRAMACIÓN CURSOS DE COCINA SANTAGO DE COMPOSTELA
